1、先將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水后切成小段；
2、蔥洗凈，切成細末；
3、把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻；
4、面粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
【如何做蛋餅 蛋餅的做法】5、炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀面糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃后，即可出鍋 。

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