1、主料：鮰魚 。
2、調料：色拉油，醬油，味精，蔥，姜，白糖，胡椒粉，黃油，生粉 。
3、先將鮰魚洗凈瀝干，斬塊，放入八成熱的油鍋中炸一下撈出瀝干油 。
4、鍋中放入姜片、蔥段、少許油，略煸炒一下 。
5、放入魚塊，加入黃酒、醬油、糖、味精、胡椒粉，翻炒幾下，加蓋燜10分鐘左右 。
【紅燒鮰魚的方法竅門 怎么做紅燒鮰魚】6、最后，勾芡，裝盆即成 。

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