在江浙一帶 ， 很多人喜歡吃“毛雞蛋” ， 這是一種半蛋半雞、口味獨特的美食 ， 很多人疑惑 ， 毛雞蛋的營養成分都供給給雞胎發育了 ， 還會有營養嗎？死胎毛雞蛋營養價值不如鮮雞蛋死胎毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內 ， 由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染形成的死雞胎 ， 原本鮮雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分 ， 大多數已經被消耗利用完了 ， 而且由于可能被細菌污染 ， 吃了對健康會造成不利影響 。
活胎毛雞蛋營養價值高活胎毛雞蛋是雞胚胎在生長發育過程中 ， 被有意終止孵化形成的“半蛋半雞” ， 口味鮮美獨特 。在胚胎的發育過程中 ， 由于生態重組 ， 毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多 ， 但到目前為止尚無科學實驗證明 。
活胎毛雞蛋的營養價值有哪些活胎毛雞蛋具有養顏美容、保健補血等功效 。
含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸 ， 與普通雞蛋相比 ， 能促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍 ， 促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多 ， 其它營養成分均顯著高于普通雞蛋 。
活胎毛雞蛋中對人體不利的脂肪含量下降50% ， 膽固醇僅為原有的五分之一 ， 是比較理想的綠色食補佳品 。有人曾經做過試驗 ， 一枚活珠子的營養價值 ， 可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美 。
怎么吃毛雞蛋營養價值高最好的活胎毛雞蛋是11-12天的 ， 為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失 ， 需要用冷水小火慢煮開以后 ， 再和正常煮雞蛋的時間差不多即可 。
吃的時候選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸 ， 吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中 ， 不用加任何的鹽之類的佐料 ， 蛋底的硬塊要沾鹽吃更好吃 。
注意！毛雞蛋含有激素 ， 小孩和孕婦不宜吃 ， 成年人也不宜天天吃！
【毛蛋的營養價值和危害 毛蛋的營養價值和危害毛蛋的吃法】

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