1、食材：鯉魚1條、蔥 ， 姜 ， 蒜適量、料酒 ， 醋 ， 生抽適量、花椒 ， 大料適量、食用油適量、白糖少許、鹽 ， 雞精適量 。
2、鯉魚去鱗 ， 去鰓 ， 去內臟洗凈切段 ， 放入生抽 ， 料酒腌制20分鐘 。
3、蔥洗凈切段 ， 姜洗凈切片 ， 蒜扒瓣 。
4、腌制好的魚段 ， 放入適量面粉抓糊 。
5、鍋中倒入食用油 ， 燒至八分開 ， 放入魚段炸成金黃色 。
6、放入花椒 ， 大料 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 加水和魚齊平 ， 放入鹽 ， 雞精 ， 大火燒開 。
【江鯉魚怎么做好吃 江鯉魚如何做好吃】7、中火燉20分鐘左右 ， 出鍋裝盤 。

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