1、可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周圍最嫩的部位的肉 。一頭牛身上能夠生吃的部分，大約只有五分之一左右，且主要是瘦肉 。
【牛肉能生吃的部位 牛肉哪個部位可以生吃】2、牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，牛肉中的氨基酸組成與人體所需十分接近，更兼牛肉味道鮮美，口感獨特，受到廣大人民的歡迎，供生吃的牛肉必須是剛宰殺的，最好是體溫還沒有散去的 。
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