1、食材準備:皮蛋,香腸,雞蛋 。
2、先將雞蛋全部打入大碗中,之后取出三個蛋黃備用,再將剩下的雞蛋打散,接著取兩克堿面加入大概五克的水,只要能化開堿面就可以,將化好的堿面放在里面,用筷子攪勻 。
3、然后再取兩個皮蛋去皮后將它一切八瓣,取3到4掰給它切成小碎丁,再來一根火腿腸,一劈四瓣,將切好的皮蛋擺在容器底部,再將火腿腸碼在皮蛋上面,接著把攪好的雞蛋倒在里面 。
【變蛋怎么炒 變蛋怎么炒著吃】4、最后再撒入皮蛋丁,之后用勺子撇掉表面浮沫,扣上保鮮膜,扎幾個透氣口,然后將它溫水上鍋 。
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