【菠菜肉末炒粉絲的做法 肉炒菠菜粉絲的家常做法】1、材料：五花肉 100克，菠菜 200克，粉絲 40克 。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油 。
2、粉絲放入水中浸泡變軟，然后用水沖洗干凈，控干水分 。
3、菠菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段 。
4、五花肉用水沖洗一下，控干水分，切成片 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
5、菠菜用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控干水分，再用手攥出菠菜里的水分 。
6、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入五花肉翻炒 。
7、炒至五花肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜，料酒，少許醬油翻炒 。隨即放入菠菜快速翻炒，放入鹽 。
8、炒至菠菜顏色變深，剛出亮光，隨即放入粉絲翻炒 。粉絲略翻炒即可，放入味精，關火出勺 。

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