1、食材：帶魚兩條，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜末適量，蔥段適量，姜末適量，雞蛋一個，面粉適量，淀粉適量，油適量 。
2、撕掉帶魚的魚鰭 。
3、帶魚切段后，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、蒜末、姜末 。
4、攪拌均勻后，腌制30分鐘 。
5、打一個雞蛋，加入面粉、淀粉攪拌均勻 。
6、加些清水，打成面糊 。
7、將帶魚放入面糊中，攪拌均勻 。
8、起鍋燒油，放入帶魚進行炸制 。
9、等帶魚漂浮起來后，撈出放涼 。
10、將帶魚放入油鍋中進行復炸 。
【干炸帶魚做法 干炸帶魚如何做】11、炸至金黃，撒入胡椒粉、孜然粉裝盤即可 。

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