【椿芽怎么做才香 香椿芽做法大全】1、涼拌香椿芽
涼拌香椿芽這道菜是采用最純天然的做法 ， 直接就可以品嘗出椿芽所帶有的特定香味 。這種做法也是從古至今做法最為純正、傳統的方式 ， 在古代人們就已經有了這種方式 。就看看小編是怎么做的吧！
（1）食材：香椿芽一把 ， 豆腐300克、大蒜、生姜、大蔥、香油、雞精、食用鹽
（2）將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干凈 。
（3）將鍋清洗干凈 ， 加入適量的清水 ， 等至清水燒開沸騰 ， 就可以將椿芽放在沸水中小火焯上1分鐘撈出 ， 并將其切成細碎 。
（4）大蔥切成細碎 ， 大蒜和生姜也按照相同的方法 。
（5）將豆腐用清水清洗一遍 ， 將其切成小塊備用 。
（6）最后一個步驟就是根據自己的口味制定相應的佐料 ， 然后將其味道攪拌均勻就可以直接吃了 。
2、椿芽炒蛋
椿芽炒蛋就是小時候的美味了 ， 這道菜很具有回憶意義 。在現在的快節奏生活中 ， 不管是在高級酒店還是平民飯店都很難再一次看到這樣的做法 。小編相信 ， 很多的人是沒有吃過這道菜的 ， 既然這樣就跟隨小編一起做一做這道菜 。
（1）食材：椿芽300克、新鮮雞蛋2個、小蔥30克 ， 食用鹽、香油（山胡椒油）、花生油 。
（2）將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干凈 。并且將其切成小段備用 。
（3）將雞蛋打碎 ， 并且用筷子將蛋清和蛋黃攪拌均勻 ， 可以撒上適量的食用鹽與胡椒粉 。
（4）將切好的椿芽和雞蛋倒在一起 ， 用筷子攪拌均勻 ， 再一次放入適量的食用鹽和雞精 。
（5）鍋中燒熱 ， 放入合適的花生油 ， 等到油溫有了一定的溫度就可以將攪拌好的椿芽和雞蛋倒入在鍋中 ， 小火翻炒均勻 ， 并澆上一些香油或者是花生油 。就可以直接出鍋了 。
3、酥炸香椿
酥炸類的食物我們經常在生活中就可以吃到 ， 比如說一些簡單的炸薯條 ， 但是這些食物的熱量很大 ， 很容易就導致了人體發胖 ， 并且在外面吃的還很不干凈 。對此 ， 小編就大力向你推薦這道酥炸椿芽 ， 既包含了最美味的椿芽的香味 ， 又可以保留住椿芽的營養 。
（1）食材：椿芽400克 ， 淀粉適量、雞蛋、面粉、啤酒、食用鹽、雞精、食用油
（2）選取最嫩的椿芽作為主要食材 ， 將其他老葉去掉 ， 清洗干凈備用 。
（3）用一個合適的容器將雞蛋打入到碗中 ， 加入啤酒、面粉、淀粉、雞精、食用鹽攪拌成糊狀備用 。
（4）把之前清洗干凈的椿芽苗一根一根地用筷子蘸兌好面粉糊 。
（5）在鍋中加熱 ， 倒入整個鍋的三分之一的色拉油 ， 將沾有面粉的椿芽放在鍋中小火炸 。炸到舒脆、金黃就可以直接出鍋 。整道美味就做好了 ， 還可以在炸好的椿芽上加上之際喜歡的醬料 。

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