1、原料：蓮藕、豬肉、蔥段、姜、油、鹽、糖、面粉 。
2、面粉加入100克的溫水 。
3、揉成光滑的面團 ， 軟硬度比做包子的稍微硬一些 ， 蓋上布醒發15分鐘 。
4、蓮藕削皮后切成片狀 。
5、豬頸肉洗干凈 ， 放入到料理機中攪拌成肉糜 。
6、蔥姜切碎沫 ， 加少許香油腌制片刻 ， 使蔥姜的香氣更濃郁 。
7、肉餡調味加入鹽、油、糖、生抽 。
8、加入姜蔥沫和藕碎用筷子沿著一個方向拌勻 。
9、取出醒發好的面團放在墊中 。
【豬肉蓮藕鍋貼的做法視頻 豬肉蓮藕鍋貼的做法】10、使用搟面杖把面團搟薄 ， 裁成長方形狀 。
11、餡料放中間 。
12、把兩側的皮捏起來 ， 兩頭留口不捏 。
13、15g的面粉和100g的水攪拌均勻兌成面糊水 。
14、不粘鍋鍋里倒少許底油 ， 把鍋貼均勻的擺好 ， 中小火煎至底部金黃 ， 再將面糊水倒入 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜幾分鐘 ， 收汁即可 ， 如果喜歡香蔥的可以在表面撒點蔥花和黑芝麻 ， 會更香 。

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