1、所需食材：掛面、蔥、豬油、鹽、胡椒粉、青菜 。
2、把鍋燒熱，加豬油燒化，放入切好的洋蔥絲，小火炸3-4分鐘 。直至洋蔥絲變成金黃色，這時香味已撲鼻而來 。關火倒出蔥油在碗里 。有了這碗蔥油，這清湯鮮美上升不止一個檔次 。
3、取碗，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1勺蔥油，沖入煮開的高湯（骨頭湯或者雞湯最好） 。如果沒有，倒入開水也行 。
【清湯面要怎么煮 清湯面怎么煮】4、另起鍋加水燒開，下入掛面或手工面，煮直斷生（中間可以加2-3次涼水），下入青菜煮熟，全部撈出放入料汁碗中即可 。

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