老鴨處理好內臟清洗干凈 。
將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，蔥、姜洗凈切成段和片備用 。
在鍋內放入豬油化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，把鴨放入鍋中煸炒出香味去腥 。
【老鴨煲湯怎么做好吃 老鴨煲湯的做法】然后別起砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，最后放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲2個小時即可食用 。
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