1、油酥用料：
玉米油30克、中筋面粉60克、蔥花適量、五香粉適量、鹽少許 。
2、面餅用料：
中筋面粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克 。
3、油酥餅的做法：
（1）面粉和鹽放入大碗中，沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘以上 。
（2）準備油酥材料：面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中，把油燒得非常熱（冒煙）倒入，拌勻即成油酥備用 。
（3）取其中一份搟薄，表面涂上油酥 。
（4）卷起，搓成長條 。
【正宗油酥的做法及配方 油酥火燒家常做法分享】（5）把長條卷起成螺旋狀的一團面胚 。
（6）用手按扁，再搟成薄餅 。
（7）平底鍋內放少許油（潤鍋即可），放入餅胚 。
（8）小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可 。

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