1、醬八寶菜 。黃瓜1000克 ， 藕、豆角,800克 ， 紅豆400克 ， 花生米300克 ， 栗子仁200克 ， 核桃仁100克 ， 杏仁100克 ， (以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克 ， 糖色100克 ， 醬油1000克 。
【盤點(diǎn)醬咸菜的腌制方法 教你如何自制醬咸菜】2、醬黃瓜 。鮮黃瓜5000克 ， 粗鹽400克 ， 甜面醬700克 。將共同瓜洗凈 ， 瀝干水分 ， 須長(zhǎng)剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí) ， 面上用干凈大石塊壓住 。腌制3-4天后 ， 將黃瓜撈出 ， 瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干 ， 倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻 ， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用 。
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