1、購(gòu)買蘿卜的時(shí)候一定要購(gòu)買新鮮的蘿卜 ， 新鮮的蘿卜腌制出來(lái)才會(huì)更加的爽口 ， 買回家的蘿卜先用清水洗掉表面臟東西 。
2、刮皮刀把蘿卜的皮刮掉 ， 刮好皮之后用刀將蘿卜切成均勻厚度的片狀 ， 然后將蘿卜片疊加起來(lái) ， 再用刀切成條 ， 這樣切出來(lái)蘿卜更加均勻好看 。
3、冷鍋內(nèi)加入適量的水 ， 根據(jù)個(gè)人口感決定添加多少冰糖 ， 把冰糖加入鍋中 ， 然后放入生姜片 ， 花椒和適量的食用鹽 。
4、開火煮 ， 在煮的過程中加入適量的食醋 ， 等鍋中的水沸騰之后關(guān)火 ， 打開鍋蓋讓水自然冷卻 ， 一定要讓水冷卻到常溫才可進(jìn)行下一步驟 ， 要不然很可能會(huì)影響到最后的結(jié)果 。
5、在購(gòu)買泡椒的時(shí)候最好選擇那種罐頭包裝的 ， 因?yàn)槲覀冊(cè)陔缰铺}卜的時(shí)候要用到泡椒水 ， 取出腌制蘿卜的泡菜壇 ， 將泡椒和泡椒水一同倒入泡菜壇 。
6、然后把鍋中自然冷卻的湯汁倒入泡菜壇中 ， 接著把切好的蘿卜也放入泡菜壇子中 。
【泡蘿卜怎么腌好吃又脆 泡蘿卜的制作方法】7、先用保鮮膜覆蓋泡菜壇子口 ， 然后再加上蓋子密封 ， 大約48個(gè)小時(shí)之后 ， 又脆又好吃的蘿卜就腌制好了 。

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