1、羊排適量、胡蘿卜1根、土豆1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥1根、姜1小塊、八角1個、花椒1小撮、料酒適量、老抽5克 。
2、做法：羊排焯一下熱水 ， 鍋里放少量油 ， 把羊排放進去炒一下 ， 加入蔥姜片、加入老抽上色 。
3、讓羊排沒有膻味的小竅門來了 ， 這時需要往鍋里放三樣東西：大料、花椒水、料酒 。
4、花椒水是把花椒放進熱開水中 ， 讓花椒的味道完全融入水中 ， 放置一段時間 ， 味道特別濃郁 ， 燉肉什么的放一點特別好 ， 可以去除牛羊肉的膻味 。
【羊排做法 紅燜羊排的做法】5、鍋里加入熱水開始燉羊排 ， 羊排燉至九分熟 ， 加入胡蘿卜和土豆塊 ， 加入鹽調味 ， 繼續開火燉 ， 中間翻炒幾次 ， 讓鍋里的菜受熱均勻 ， 直到全部成熟 ， 就撒點蔥花出鍋即可 。

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