1、兔子洗凈剁塊；兔子肉用水焯一下；
2、熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
3、然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；
4、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
5、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）
6、待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
【紅燒兔子如何做 紅燒兔子肉的做法】7、關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉就可以裝盤了 。

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