1、材料：青石斑魚一條，雞蛋液少許，地瓜粉、蔥花、枸杞、姜片適量 。
2、青石斑魚解凍洗凈，魚肉片出，盡量保留完整的魚骨 。
3、將偏下來的魚肉切成薄片，洗凈備用 。
4、鍋中放入少許油，加熱，后放入姜片爆香，再將魚骨放入，煎至金黃 。
5、待魚骨煎得差不多得時候，往鍋中添入冷開水，水燒開后轉小火慢熬 。
6、在熬制魚湯的時候可以腌魚肉，將片好的魚肉放入小碗中，加一點鹽、蛋清和地瓜粉，這樣魚肉不容易散開，并且肉質也更加爽滑 。
【冷凍石斑魚做法 冷凍青石斑魚怎么做】7、待魚湯熬出香味兒的時候，就可以將腌好的魚片放進去了，當湯再次燒開的時候，放入蔥花、枸杞調味，就可以盛出來喝了 。

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