1、太湖白蝦400克 ， 購買時注意別買不新鮮的 ， 特別是爛的 。因為太湖白蝦的個頭很細(xì) ， 里面夾著不少水草之類的雜物 ， 所以要挑選干凈 。
2、鐵鍋里放水 ， 加入適量的鹽、生姜、香蔥 。注意：水水要太多 ， 太多了 ， 蝦味就淡了 。將水燒開 。
3、大火燒開水后 ， 倒入洗凈的太湖白蝦 ， 繼續(xù)用大火煮開 。滾后再燒半分鐘即可 。注意：太湖白蝦很容易熟 ， 所以時間不要太長 ， 以免蝦肉里的水分燒干 。
【怎樣做太湖白蝦 做白蝦的方法】4、關(guān)火出鍋 ， 盛到盤子里面 ， 點綴些香菜；在小碟子倒入一點香醋 ， 醮著吃 。太湖白蝦肉很嫩 ， 而且很好看 ， 主要是很甜 。

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