1、把栗子放入水中，洗凈干凈，撈出備用 。
2、再把栗子放入清水中，加鹽5克 。
3、浸泡30分鐘左右就可以，撈出來，放到案板上，用刀在栗子的中間劃一個小口 。
【山栗子怎么煮好吃皮好扒糖炒栗子 山栗子怎么煮好吃】4、全部用刀劃完了，邊上的栗子露了白肉，那是用力過度，整個切開了 。注意：切開了的栗子煮食就不好吃了，千萬別用力過度切開！
5、把劃開的栗子控凈水分，裝盤備用 。
6、鍋放涼水，再把劃開的栗子放入鍋中，大火加熱 。
7、煮栗子的水開（沸騰）了后，改小火加熱，煮20分鐘左右就好了 。

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