【沙蟲(chóng)做法 沙蟲(chóng)瘦肉粥的烹飪技巧】

1、用料：
沙蟲(chóng)干10條、瘦肉50克、大米半杯、姜2片、鹽適量、料酒半湯匙 。
2、做法：
（1）沙蟲(chóng)干，瘦肉準(zhǔn)備好 。
（2）沙蟲(chóng)干不洗，剪成段，熱鍋適量油，煸炒至金黃色撈出備用（有的里面有沙子要注意看下） 。
（3）大米浸泡30分鐘，濾干水份，加適量鹽和食用油拌勻，瘦肉洗凈切絲加點(diǎn)料酒和鹽抓勻，姜切絲 。
（4）砂鍋水開(kāi)，把大米和沙蟲(chóng)干一起倒進(jìn)鍋中 。大火煮開(kāi)，小火慢慢煲 。差不多30分鐘左右 。
（5）待粥煮熟，把瘦肉絲放進(jìn)去 。勺子攪一下 。十分鐘左右 。瘦肉熟了 。根據(jù)自己口味調(diào)入適量鹽 。撒蔥花 。

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