1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線；
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
【腰果炒蝦仁方法 腰果炒蝦仁的做法介紹】4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開(kāi)，停片刻倒出，瀝凈油；
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋就可以 。
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