【公開魚翅泡發大全家常做法 3招教你泡發干凈無沙的魚翅】1、如何泡發魚翅？魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊 。如翅較老，宜反復泡、刮兩次，直到沙凈 。
2、將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋(如掐不動，可繼續再煮) 。
3、然后換水漂洗一二次，除去堿味即可 。

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