【牛肉圓蔥餡怎么調(diào) 學(xué)起來】

1、用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡 ， 用手揉搓 ， 然后單手沿盆壁順時(shí)針方向轉(zhuǎn) ， 把水和牛肉餡攪勻 。攪好放一會(huì)兒 ， 以不出水為正好 。如滲出水把水倒掉 。
2、大蔥加姜一塊 ， 剁碎 。
3、色拉油2兩炒鍋烹熱 ， 晾涼后加入牛肉餡 ， 繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)；之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)打餡 。最后加鹽 ， 剁碎的蔥姜末攪勻 。
4、洋蔥剁碎 ， 也可以加幾片白菜一起剁碎 。
5、加香油 ， 五香粉攪拌 ， 最后加入洋蔥白菜 。香噴噴的肉餡就大功告成了 。

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