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糯米怎么做菜 用糯米做的菜品( 二 )

生活百科糯米怎么做菜


4.蒸籠中先鋪兩層保鮮膜封閉 ， 再鋪上荷葉 ， 然后將糯米均勻的鋪在上面 。
5.蟹塊肉朝下 ， 腿朝上放入糯米中 ， 上鍋蒸至熟即可取出食用 。
八寶糯米鴿材料：乳鴿1只 ， 糯米 ， 白果 ， 冬菇 ， 蓮子 ， 干貝 ， 熟瘦肉 ， 熟火腿 ， 橄欖仁 ， 青豆各適量 。
調(diào)料：蔥花 ， 姜末 ， 精鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 清湯各適量 。
做法：
1.糯米淘洗干凈 ， 上屜用旺火蒸熟 。
2.乳鴿整理干凈 ， 由頸骨皮上開膛 ， 去除內(nèi)臟 ， 并保持皮完好 ， 下入沸水鍋中略燙 。
3.冬瓜用清水浸泡至軟 ， 去蒂并洗凈 。
4.干貝撕去老筋 ， 洗凈后上屜蒸至軟爛 。
5.白果剝?nèi)ネ鈿?nbsp;， 上屜蒸軟后去掉心 。
6.蓮子放入清水中浸泡至軟 ， 撈出去心 。
7.熟干貝 ， 熟瘦肉 ， 熟火腿均切成粒狀 ， 放入碗中 ， 再加入熟糯米 ， 精鹽 ， 胡椒粉 ， 味精攪拌均勻成餡料 ， 裝入鴿腹中 。
【糯米怎么做菜 用糯米做的菜品】 8.乳鴿放入大碗中 ， 加入少許清湯 ， 蔥花 ， 姜末 ， 入籠屜內(nèi)蒸至九分熟后取出 ， 放入七成熱的油鍋中炸成金黃色 ， 撈出晾涼 ， 從中間切開 。
9.蒸乳鴿的原汁倒入鍋中燒沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 出鍋澆在乳鴿上即成 。

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