1、五花肉切3×3厘米小方，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撈出瀝干，備用；
2、起鑄鐵鍋，燒熱后加少許油，下五花肉，大火煎炒至五花肉表面微焦出油時，下八角、香葉、桂皮、姜片、一大勺海天黃豆醬、冰糖適量，大火煸炒，加老抽適量上色；
3、倒入啤酒稍沒過五花肉，大火燒開后轉最小火燉至肉酥爛；
【油豆腐紅燒肉的做法視頻 油豆腐紅燒肉的做法】4、出鍋前5分鐘下油豆腐包，放鹽調味，稍煮后大火收汁，出鍋 。
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