【做酸湯九肚魚竅門 制作它的步驟是什么】1、九肚魚清理干凈切段瀝干水份備用瘦肉切片，調入適量淀粉，油，鹽腌制備用，豆腐切小塊備用，在備材料同時可先用湯鍋把水燒開 。
2、炒至魚微爛狀態，調入一半已燒開的湯水并大火燒開至湯色發白 。
3、然后把所有材料一并倒入湯鍋，大火燒開用小火慢燉 。
4、二十分鐘后倒入豆腐和瘦肉再小火慢燉5到10分鐘 。
5、最后調入鹽和雞精，熄火后灑入蔥花香菜碎即可 。

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