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包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 用紅豆包粽子是熟紅豆嗎

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【包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 用紅豆包粽子是熟紅豆嗎】

包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的 用紅豆包粽子是熟紅豆嗎


粽子可以放各種各樣的食材，比如放入一些紅豆進(jìn)去是比較好吃的，那么包粽子的紅豆是用生的還是用熟的？包粽子里的紅豆是用生的還是用熟的建議是生的 。
一般用來包粽子的紅豆都是生的，但必須經(jīng)過充足時(shí)間的浸泡后才能包入粽子內(nèi)，否則紅豆很硬較難煮爛，粽子吃起來會(huì)有一種夾生的口感，紅豆的量也不宜加入過多，需以糯米為主，紅豆為輔 。
如果將紅豆煮熟之后再包粽子的話，包粽子的時(shí)候容易捻碎，不太容易包制，在時(shí)間很急的情況下也可以將紅豆先煮一下，再包進(jìn)粽子里，這樣可以節(jié)約時(shí)間 。
包粽子用什么紅豆紅豆 。
紅豆一般分為紅豆和赤小豆兩種，紅豆是偏圓形的，顏色是亮紅色，而赤小豆是稍長(zhǎng)形的，顏色稍微要暗一點(diǎn) 。紅豆在煮熟之后，口感更為軟糯，吃起來特別香甜，更適合包粽子，而赤小豆沒有那么糯，更適合煮水、煲湯喝 。
不論是紅豆還是赤小豆在選購(gòu)豆子的時(shí)候一定要注意挑選優(yōu)質(zhì)的，不要買到發(fā)霉、發(fā)臭、爛了的豆子，食用后很容易導(dǎo)致腹瀉 。
紅豆包粽子泡幾個(gè)小時(shí)至少10個(gè)小時(shí) 。
紅豆質(zhì)地堅(jiān)硬，外面包裹著一層紅豆皮，水分很難進(jìn)去，不容易煮爛，平時(shí)用它包粽子之前一定要用清水浸泡10個(gè)小時(shí)以上 。長(zhǎng)時(shí)間的浸泡讓紅豆吸收充足的水分后，煮的時(shí)候更容易使表皮脹破，才能容易熟 。
如果時(shí)間很趕的話，有一個(gè)比較快速的方法就是可以把紅豆放到冰箱的冷凍層中凍2個(gè)小時(shí)，然后再放到熱水里浸泡2—3個(gè)小時(shí)，在冷熱交替的作用下，紅豆的表皮容易遭到破壞，再包成粽子煮制時(shí)，就很容易被煮熟了 。
紅豆粽子要放糖嗎視情況而定 。
1、如果放的是新鮮的紅豆的話，紅豆本身不帶有甜味，可以在糯米內(nèi)放入適量白糖，這樣口感更香甜；也可以包的時(shí)候不放糖，待蒸熟后再蘸白糖或蜂蜜吃，味道也是非常好的 。
2、如果加的是蜜紅豆的話，由于蜜紅豆是加了糖做出來的，本身偏甜，不太能吃甜的人就不需要再額外放糖了 。

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