【鹵菜的制作方法與介紹 鹵菜的制作方法】1、食材：新鮮雞翅250克，新鮮雞腿250克，八角10克，10克，陳皮25克，丁香4克，山奈10克，花椒10克，茴香8克，香葉10克，良姜10克，草果2個，甘草8克，干紅辣椒50克，香蔥80克，生姜80克，片糖100克，黃酒500克，醬油250克，糖色25克，精鹽100克，熱花生油120克，骨湯6千克 。
2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段 。
3、將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內，袋口扎牢 。
4、將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可 。
5、以上配方家庭可以根據鹵制肉的數量，按照比例適當增減 。
6、將雞翅和翅腿冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出 。
7、鹵水汁半瓶、老抽、鹽、糖、兌進煮過雞翅的水中，再放進姜片、圓蔥片和大料，再將花椒、肉蔻、香葉包放進一塊紗布系緊也放進鍋內，開大火燒開，熬煮到有香味時，關小火，放進雞翅和翅腿，小火煮半個小時 。用筷子可以將肉扎透，就可以了 。

猜你喜歡

• 正宗米皮的制作方法 西涼皮的制作方法
• 意大利羅勒醬面 羅勒醬意面的做法
• 海鮮蝦皮茄汁如何做 海鮮蝦皮茄汁如何做的
• 包粽子的紅豆要泡多久 包粽子的紅豆要泡多久才可以?
• 一個白米粽子的熱量是多少千卡 一個白米粽子的熱量
• 粽子米泡多長時間最好吃有勁道的 粽子米泡多久最好
• 奶油閃電泡芙如何做的 奶油閃電泡芙如何做
• 蝶豆花椰青楊梅冰飲的家常做法 蝶豆花椰青楊梅冰飲做法
• 餃子皮包糯米的新做法 簡單易做，外酥里糯，味道特別棒
• 雞蛋腌一年多了為什么有出油的有不出的 教你一個小招