【美食大盤雞的制作方法竅門 美味大盤雞的制作方法】1、材料：土雞1只、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1湯勺、料酒1湯勺、郫縣豆瓣醬1湯勺、番茄醬1湯勺、蠔油1/2湯勺、糖1茶勺、鹽少許、啤酒1罐 。
2、將雞肉外理干凈，然后切小塊備用 。
3、準(zhǔn)備好配菜和香料，土豆，洋蔥，青紅椒切塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄ぃ挥们衅谜５模私腔ń犯衫苯酚盟疀_洗下，擦干備用 。
4、鍋中水燒開，放入雞塊，氽燙至變色，撈出，用清水沖凈雞塊上的浮沫，瀝干備用 。
5、另起鍋倒入油，冷油放入姜蒜炒香 。
6、再放入干辣椒，八角和花椒炒出香味 。
7、放入雞塊，倒入一勺料酒，煸炒兩分鐘至雞肉表面微黃;
8、再加入土豆和洋蔥繼續(xù)煸炒 。
9、加入1勺豆瓣醬炒勻;
10、再調(diào)入生抽，蠔油，番茄醬，砂糖炒勻;
11、倒入一罐啤酒，啤酒要沒過雞塊表面，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制半小時(shí)左右，中途要檢查下，如果水份快干了，可再加入適量啤酒，這時(shí)可嘗下味道，再根據(jù)自己口味，調(diào)入少許鹽 。
12、等到湯汁燜煮至剩到鍋中食材的三分之一處，放入青紅椒，煮至斷生即可 。

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