【臘八豆腐的做法 臘八豆腐的做法文字】1、臘八豆腐其實也是由普通的豆腐制成，先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀 。然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐 。
2、臘八豆腐在曬制時加入蝦米等配料，味道會更好；平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃的時候摘取下來，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等，配成冷盤，或者和肉一起炒、燉 。
3、臘八豆腐是安徽省黟縣地區特色民間傳統小吃之一，是當地在臘八節時的應景食品 。在農歷臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”，其色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮 。

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