1、主料：鮑魚(200克) 。
2、調料：鹽(5克) 、料酒(10克) 、小蔥(10克) 、味精(2克)、 姜(30克) 、醋(20克) 、花椒(5克) 、醬油(15克) 、香油(5克) 。
3、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 。
4、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 。
5、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸 。
6、蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒 。
【清蒸鮑魚怎么做好吃又簡單方便竅門 清蒸鮑魚怎么做好吃】7、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁 。
8、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃 。

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