【炸豬排的家常做法大全 炸豬排的家常做法】

1、首先準(zhǔn)備食材：豬里脊 ， 雞蛋 ， 面包糠 ， 洋蔥 ， 小魚干 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 醬油 ， 醪糟 ， 紫菜碎 。豬里脊橫刀切成1厘米的厚片 。用刀在中間劃上幾刀 ， 再用到背輕輕剁幾下 ， 加鹽和胡椒粉腌制15分鐘 。小魚干去頭洗凈 ， 在鍋中干炒 ， 沖入水 ， 煮開后小火煮10分鐘 ， 腌好的肉片 ， 依次沾干面粉、雞蛋液和面包糠 。下入鍋中炸至兩面酥脆金黃 ， 出鍋備用 。將醪糟30克、100克魚湯、20克醬油在鍋中煮開 ， 下入洋蔥絲 。待洋蔥軟后 ， 碼放上炸好的豬排 。最后將兩只打散的雞蛋液沿鍋邊倒入 ， 待蛋熟即可出鍋 。食用時(shí)撒上紫菜碎 。
2、首先準(zhǔn)備食材：豬肉排2片 ， 蒜末15公克 ， 地瓜粉100公克 ， 沙拉油200cc ， 醬油1茶匙 ， 五香粉1/4茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 水1大匙 ， 蛋白半個(gè) 。將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片 。將所有調(diào)味料與蒜末拌勻 ， 放入作法1的豬肉排中抓勻并腌漬約20分鐘備用 。將作法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉 。熱一鍋 ， 加入約200cc的沙拉油 ， 以大火將油溫?zé)裏釤良s120℃ ， 將作法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現(xiàn)出金黃澤即可 。

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