板栗是一種生活中常見的食材，營養豐富，煮熟之后口感粉粉，很是美味，但是有些發霉的板栗好像含有毒素，因此想問下板栗發芽有沒有曲霉素？怎么看板栗有沒有發芽？板栗發芽有沒有曲霉素【板栗發芽有沒有曲霉素 發芽的板栗有黃曲霉素嗎】 板栗發芽之后可能含有一定的曲霉素 。
板栗產生曲霉素的原因很可能是發霉導致，也就是板栗剛開始發芽的時候，可能不會產生曲霉素，但是如果發芽的種子沒有繼續生長，有長期處于密閉、潮濕的環境中，在板栗的種子停止生長之后，就會慢慢地發霉，而發霉后就會產生一定數量的黃曲酶毒素 。
曲霉素是什么曲霉素是一種生物毒性很強的化合物，最為常見的就是黃曲霉素，是目前最強的致癌物質 。其危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強 。
怎么看板栗有沒有發芽可以觀察板栗有沒有長出白色的嫩芽 。
發芽的板栗生長出來的芽苗并不是嫩綠色，而是白色的，通常是由外殼內由內往外生長的，并且抹起來手感相對較軟，顏色也沒有新鮮板栗那般鮮亮，較為暗沉，聞起來并沒有其他異味，大概的特征就是以上這些 。
發芽的板栗還能吃嗎不能吃 。
已經發芽的板栗中會含有不少有害成分，食用不利于人體的有害成分，尤其是毒素極強的黃曲霉素，如果誤食過多，可能會出現中毒的現象，還可能誘發癌癥，對身體的傷害極大，另外，也不建議削去發芽部分之后繼續食用，高溫并不能完全消除毒素，不要不舍得，一定要扔掉不要吃 。
板栗發芽了能當綠植嗎可以的 。
將發芽的板栗種植成盆栽，具有不錯的觀賞價值，并且可以吸收甲醛、凈化空氣、增加濕度等，若是不嫌麻煩，不妨不要將其丟棄，用來當做種子種植也未嘗不可 。
種植方法：
1、準備一個花盆，填滿沙土，澆水濕潤 。
2、把發芽的板栗尖頭朝下，淺淺地栽進土壤中 。
3、每隔2-3天左右澆一次水，保持盆土濕潤，大概過兩三周，就能長出翠綠色的小苗 。
4、把盆栽放到窗臺，沐浴陽光，每天澆水，保持土壤濕潤 。

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