1、食材：鯉魚 500克 、 油 、 鹽 、 醬油、蔥段、蔥花 、生姜、蒜泥、蒜苗、剁椒、干辣椒段 、 花椒、 甜米酒糟 。
2、將魚洗凈，用料酒、姜絲，少量鹽腌制 。起鍋燒油，油熱后，將魚放入鍋中炸至兩面呈金黃色，裝盤備用 。
【紅燒麻辣魚的家常做法步驟 麻辣紅燒魚的做法】3、鍋中放適量食用油，放入蔥段、蒜泥、蒜苗、生姜絲、剁椒、干辣椒段、花椒翻炒均勻至香味溢出 。再放入甜米酒，適量的水繼續翻炒均勻，加入適量鹽調味 。將燒好的湯汁澆至炸好的魚上，撒上蔥花、香菜就可以了 。

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