1、準備用料 。燕鲅魚3條、五花肉200克、大蔥1顆、味精少許、大蒜適量、全蛋液30克、辣椒醬1勺、生姜1塊、大料2個、花椒少許、生抽2勺、精鹽適量、黃酒1勺、白糖1勺 。
2、魚段沾蛋液 。
【燉燕鲅魚的做法 燉燕鲅魚的做法大全】3、鍋中放油煎魚，兩面煎制微黃即可 。
4、鍋中放油煸炒五花肉和所有調味料 。
5、炒香放魚，放入黃灑燜一分鐘 。
6、添湯放入辣椒醬 。
7、中火燉制放入糖和鹽 。
8、燉25分鐘關火即可 。

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