食用油我們每天都會接觸到，但是很多時候，家里的食用油用不完，很容易就放到過期，那么過期的油還能吃嗎？如果是完全沒有開封過的呢？油過期了能吃嗎不建議吃了，很多人都知道油是對我們的身體很重要的，但是過期了就不建議吃了 。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象 。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化” 。
沒開封的油過期能吃嗎也不建議吃，不要為了省錢讓自己的身體冒險，都知道油對身體是很重要的，但是過期了就會有得病的風險 。
食用油一定要注意保質期，對于過期油脂或混濁、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸方便面以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食 。
食物油的注意事項1、很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的 。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質 。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙 。
【油過期了能吃嗎 沒開封的油過期能吃嗎】 2、一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但專家建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題 。
3、為了減少食用油的用量，在烹飪食物時，最好采取蒸，煮，燉等方法，盡量避免煎炸食物 。如果必須煎炸食物，可以用煎的方式代替油炸食物，因為這樣可以減少食物中食用油的含量 。
4、為了減少冠心病，動脈硬化等疾病的發生，在平時應該避免食用油炸類食物，如炸雞腿，炸薯條等食物 。在外出就餐時，盡量少點用油炸類食物 。可以用其他健康食品來代替油炸食物 。

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