1、鴨子1只 ， 洋蔥半個 ， 生姜1塊 ， 生抽2勺 ， 蠔油2勺 ， 老抽1勺 ， 蜂蜜1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 鹽1茶匙 ， 花椒、香葉、八角適量 。
【簡易版烤鴨的家常做法】2、鴨子清洗干凈 ， 從肚子中間劈開 ， 鴨爪和鴨翅剁下來 ， 以防烤的時候烤焦 。
3、鴨子用牙簽在肉多的地方扎上小眼 ， 然后放入切碎的洋蔥、生姜、花椒、八角、香葉 ， 兩勺生抽、兩勺蠔油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉 。
4、給鴨子做個全身按摩 ， 多揉搓一會兒 ， 然后將鴨子連同所有材料、料汁裝入保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏腌制一天兩夜 ， 這樣便于鴨肉更好的入味 。
5、腌制好的鴨子取出來 ， 用吹風機將鴨子表面吹干 ， 烤箱預熱180℃ ， 將鴨子放在烤架上 ， 下面放上一個烤盤 ， 烤盤里墊上錫紙 ， 這樣烤的時候油直接滴在錫紙上 。鴨嘴、翅膀和大腿尖處用錫紙包起來 。
6、烤至40分鐘的時候拿出來再刷上一層料汁 ， 烤至一個小時的時候拿出來刷上一層蜂蜜水 ， 再放進烤5分鐘 ， 這樣外皮色澤紅亮脆皮 。到時間取出切片即可 。

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