1、腌肉經過4～5天的腌制后，就可以將肉取出，掛在陰涼通風處晾干 。
2、每年農歷十月至十一月，天氣晴朗，北風干燥的小寒時節，正是生曬腌肉的最佳時機 。
【腌肉一般腌幾天拿出去曬 腌肉腌多久拿出去曬】3、晾曬以溫度15℃以下，風大場所為佳 。如果遇到持續溫度升高，或氣溫在15℃以上，或風力極小，建議先包裝好放入冰箱冷凍，待適宜天氣再拿出來繼續晾曬 。若曬太干了，料理前，放入溫水泡一泡 。
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