1、河蟹先放到清水中放置1至2個(gè)小時(shí) ， 先讓河蟹進(jìn)行自然排泄 ， 然后換清水 ， 用牙刷將他們正反兩面刷干凈 。
【活的河蟹怎么處理 活河蟹做之前怎么處理】2、河蟹刷干凈后 ， 用料酒或白酒浸泡20分鐘 ， 浸泡后用牙簽插入河蟹口中攪拌幾下 ， 等河蟹死后即可下鍋 。另外 ， 蒸河蟹一定要注意河蟹務(wù)必要蒸熟 ， 因?yàn)楹有敷w內(nèi)有大量的寄生蟲 ， 如果不熟的話容易感染疾病 ， 蟹胃與蟹腮不能食用 。

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