1、蓮藕洗干凈，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡著，避免變黑 。
2、熱鍋下油、加入小蔥頭、紅椒先稍炒一會 。
3、加入蓮藕、鹽翻炒、翻炒的過程中，加入少量的開水一起，可防止蓮藕變黑 。
【藕的做法香辣 香辣蓮藕做法】4、加入兩大勺老干媽風味豆豉翻炒均勻，再加入蔥花，出鍋裝盤開吃 。
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