1、食材：鮮肥瘦肉400克、炸油1000mL、淀粉50克、鹽20克、醬油適量、料酒適量、雞蛋1個、花椒粉適量 。
【博山炸肉的家常做法 博山炸肉的家常做法視頻】2、鮮肥瘦肉 。醬油、鹽、料酒、淀粉、雞蛋 。
3、將肉切成八分方塊 。
4、把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油腌制 。
5、把淀粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻 。
6、將腌好的肉加入淀粉雞蛋混合液中調勻 。
7、鍋內加足量的炸油燒熱 。
8、將肉放油鍋內炸五分熟撈出 。
9、將肉控干油，再二次下油鍋內急火炸至熟撈出，裝盤撒上花椒粉即成 。
10、外焦、里嫩、金黃色的博山炸肉可以品嘗了 。

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