1、準(zhǔn)備用料 。花蓋蟹、淀粉、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣、干辣椒、蔥、油 。
2、將花蓋蟹洗凈，瀝干水份 。
3、去掉蟹的尾部，去掉蟹腮，蟹胃，對(duì)半切開(kāi)，依次處理干凈 。
4、將蟹塊均勻的蘸上一層薄薄的淀粉 。
5、鍋中放入油燒熱后，放入鍋中炸，炸至蟹殼變脆，撈出備用 。
6、將姜切片，蒜切片，蔥切斜段，干辣椒切段，花椒適量，郫縣豆瓣適量 。
7、起油鍋放入蔥，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味 。
8、放入郫縣豆瓣，翻炒均勻 。
【辣炒花蓋蟹的做法大全 辣炒花蓋蟹的做法】9、加入炸好的蟹塊，快速的翻炒均勻即可出鍋 。
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