1、羊肝切片后用水反復清洗后再燒開水焯燙一下，洗去浮沫控干水分；
【怎樣煮羊肝不腥不硬 羊肝怎么煮不碎】2、西芹洗干凈，斜著切薄片；
3、姜切絲，炒鍋熱油爆香姜絲；
4、放入羊肝爆炒幾下；再放入西芹翻炒；加鹽，同時不斷翻炒；
5、在加雞汁，這時候可以放入少許開水到四周，烹一下；最后放入香菜和蔥花炒勻即可 。

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