1、首先把竹筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除，剩余的春筍芯才是最鮮嫩的了，不得不說，春筍還是有點虛胖，剝完就剩余一丁點 。
2、把竹筍芯對半切開，并在水龍頭下沖洗干凈，還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤 。
【怎樣儲存竹筍 儲存竹筍的方法】3、鍋中燒水，添加2~3勺鹽化開，燒沸后把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮竹筍時溢出的香氣十分撩人，充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾干至沒有潮濕手感狀態 。
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