1、將鮮奶倒入筒中 ， 經(jīng)過翻攪提取奶油后 ， 將純奶放置在熱處 ， 使其發(fā)酵 。當(dāng)鮮奶有酸味后 ， 再倒入鍋中煮熬 ， 待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí) ， 將其舀進(jìn)紗布里 ， 擠壓除去水份 。然后 ， 把奶渣放進(jìn)模具或木盤中 ， 或擠壓成形 ， 或用刀劃成方塊 ， 生奶酪就制做成功了 。大多人都在行囊中放幾塊奶酪 ， 以防不時(shí)之需 ， 備以充饑解渴 。
【生奶酪的做法】2、奶酪可以直接吃 。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 是通過發(fā)酵得來的 ， 和酸奶類似 ， 但是奶酪的濃度更高 ， 近似固體 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富 ， 每公斤奶酪得由10公斤牛奶濃縮而成 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 是純天然的食品 ， 是可以直接吃的 。
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