【酵母燙死了面還能用嗎 酵母燙死了面團能咋用】1、酵母被燙死了是無法補救的，只能重新調制酵母，然后把酵母揉入面團中重新發(fā)酵 。在面粉里加入酵母的時候，可以先用溫水把酵母化開，水溫的溫度控制在40度左右就行，將酵母化開后，直接放入面粉中即可 。
2、酵母不能直接用熱水化開，這樣會導致酵母被直接燙死 。發(fā)面時，酵母的用量為面粉量的1～2%，發(fā)面溫度為28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性 。這樣的話，只能用溫水重新調制一份酵母 。
3、平時發(fā)酵面團的時候，一定要控制好面團周圍的溫度，應該把面團放在溫度為40度的環(huán)境中 。發(fā)面時間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團含糖量等因素而異，一般為1～3小時 。一定不能心急，要等面團發(fā)酵充足 。
4、判斷面團是否發(fā)酵完成，可以用肉眼觀察 。如果面團比原來的體積大了兩倍，說明面團發(fā)酵完成 。還有一種判斷方式，就是打開盛放面團的器具，觀察一下面團中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發(fā)酵好了 。如果不是的話，則要延長發(fā)酵時間 。

猜你喜歡

• 煮麻辣燙用什么牛奶最好 煮麻辣燙用什么牛奶
• 水燙菜的做法 水燙菜是怎樣做的
• 酵母雞蛋怎么做出來的 酵母雞蛋怎么做
• 蝦死了怎么保存才新鮮 保持死了的蝦新鮮度的方法
• 干炒麻辣燙家常做法竅門 干炒麻辣燙怎么炒
• 魚死了可以放冰箱放多久 魚死了放在冰箱冷藏室可以儲存多久
• 麻辣麻辣燙的做法 麻辣麻辣燙怎么做
• 水燙水空心菜的家常做法
• 麻辣燙家里如何做 麻辣燙家里的做法
• 家里沒有酵母怎么做饅頭 沒有酵母如何做饅頭