1、主料：三黃雞1只；鹽水：清水1盆，食鹽2大勺；腌料：耗油3勺，生抽3勺，白糖1勺，老抽 2勺，花椒粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，料酒2勺，洋蔥1個，姜絲適量，蔥段適量；其他：蜂蜜適量，黃油適量
2、三黃雞不要太大只的，清理干凈，去除內臟后反復沖洗干凈，放入盆中，加入2勺鹽，浸泡6小時左右，充分的鹽水浸泡能讓雞肉肉質更加鮮嫩多汁 。將雞從鹽水中撈出，加入配料表中“腌制”的給所有調料，來個全身按摩，調料用量及種類都可以根據個人口味進行調整替換 。裝入密封袋中，入冰箱冷藏腌制一夜，腌制時間不可過短，否則雞肉很難入味兒 。
【腌烤雞的腌制方法 自己做烤雞如何腌制】3、用烤叉將雞固定，腌制時的洋蔥和蔥姜都塞到雞肚子里一起烤，烤箱烤直接放烤架上，中層烘烤，中途要給雞翻身兩次，在雞的表面全身涂一層蜂蜜水就可以烘烤了 。溫度選擇180度，適量選擇60-90分鐘（具體時間依據實際情況調整） 。

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