1、先把豬肉洗干凈控水，先把豬皮切掉，再切成塊 。
2、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好 。
3、再把香蔥清洗干凈切成蔥花，生姜切碎 。備用 。
【豬肉丸子怎么做 做丸子的竅門】4、再把肉肉放進一個大碗里，加點鹽，蠔油，生粉，雞精，一個雞蛋，把切碎的蔥花和生姜也倒進去 。再用筷子順時針攪拌，一直把所有材料攪拌均勻 。
5、開始炸肉丸子啦 。先用手做成一個個可愛的肉丸子 。筷子挑一點肉肉，捏成一個個比較圓的丸子 。再起鍋放油，油燒六成熱就把肉丸子放進去，開最小的火來炸 。炸的時候不要著急，等一面炸得浮起來了再翻一面來炸 。
6、一定要炸熟，所以不要著急，不過也很快的啦，炸的量不多的 。二面都炸好了 。就撈出來控一下油 。
7、再用一個較大的盤子，底下放幾篇生菜，一是美觀，二是下火 。同樣的方法，炸第二鍋，然后都放在放有生菜的盤子里面 。好香哦 。
8、再用大蒜末和醬油和香醋調制一小碗醬汁 。放在鍋里燒開就倒出來，等下用醮著吃，倒底是油炸食品 。要注意別上火了 。

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