1、主調料：蒜末（最好是用搗的蒜泥 ， 因為搗爛的蒜泥比切得蒜末好吃一些） ， 香菜末 ， 鹽 ， 味精 ， 糖 ， 醋 ， 蔥花 ， 醬油（不宜放多 ， 顏色呈淺黃色即可） ， 胡椒粉 ， 姜、香油 。
【臭豆腐湯汁的制作方法 臭豆腐湯汁的制作方法和配料】2、將水燒開后加鹽、味精、姜、糖（少許）、醬油（少許）調好味后裝在一小鋁鍋內 ， （如果你想做成糊糊狀的就加一些淀粉 ， 用水把淀粉沖化后 ， 待調好味后將水淀粉下過 ， 一邊倒一邊攪 ， 直到你想要的濃度為止） 。將炸好的臭干子裝碗澆汁 ， 撒上蔥花、蒜泥和香菜 ， 加陳醋、香油即可 。

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